ENOLOGIA E VITICOLTURA
LABORATORI DI AUTOPRODUZIONE
c/o XM24, via Fioravanti 24
Tutti i corsi sono gratuiti e ad accesso libero.
Per permetterci una migliore organizzazione, chiediamo di iscriversi telefonando o scrivendo una mail al referente del corso, oppure rivolgendosi al banco presso i mercati.
ENOLOGIA E VITICOLTURA
Simone Palmieri, agronomo
328 5405352 – achillinisette@libero.it
ore 20.30 del
28 marzo
11 aprile
18 aprile
2 maggio
16 maggio
30 maggio
- Lezione prima: La pianta pdf della 1 lezione
Cenni botanici; descrizione del ciclo vegeto-produttivo; fattori condizionati la vita della pianta, scelta varietale
- Lezione seconda: Il terreno pdf della 2 lezione
Impianto del vigneto; gestione del suolo; macchinari per la lavorazione del terreno
- Lezione terza: Potatura invernale pdf della 3 lezione
Forme di allevamento; potatura invernale: allevamento e produzione; indicazioni per il recupero di vigneti
- Lezione quarta: Gestione della chioma pdf della 4 lezione
Potatura verde; principali avversità della vite; difesa
- Lezione quinta: Raccolta e trasformazione dell'uva
determinazione epoca di raccolta; tecniche di raccolta; vinificazione in bianco, vinificazione in rosso; fermentazione alcolica; fermentazione malolattica; prodotti ausiliari di fermentazione
- Lezione sesta: Stabilizzazione e affinamento
Correzioni post-fermentative; concetto di stabilità del vino; illimpidimento e stabilizzazione; prodotti ausiliari di trattamento; malattie del vino; cenni di analisi organolettica
