Il pane di pasta madreDomenica 19 Giugno – ore 10:00

c/o Vag61 – Via Paolo Fabbri 110

Sono ormai molti anni che il pane non è più lo stesso. I semi originari sono andti persi, la lavorazione che dal grano diventa farina è cambiata. Il pane lo faremo insieme, partendo dalla pasta madre, utilizzando farine di grani antichi, prima del 1950, macinate a pietra. Il mio metodo è con la biga, peparata la sera prima. La mattina la reimpasteremo con altra farina, agiungere,o semi di lino antitumorali e aspetteremo che lieviti per cuocerlo. In questo arco di tempo vi spiegherò come fare la pasta madre dagli inizi.

Manuela Messori
Az. Agricola Eddi Magnani

cell 335.1680823

criEventi di Campi ApertiLaboratori autoproduzioniDomenica 19 Giugno - ore 10:00 c/o Vag61 - Via Paolo Fabbri 110 Sono ormai molti anni che il pane non è più lo stesso. I semi originari sono andti persi, la lavorazione che dal grano diventa farina è cambiata. Il pane lo faremo insieme, partendo dalla pasta madre, utilizzando farine...Agricoltura biologica e mercati contadini per l'autogestione alimentare